記事一覧

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  上越酒造株式会社（新潟県上越市） 賞を取っただけでは広がらない。上越酒造「甘雫」が試飲会で一人ずつ増やす理由 2021年の事業承継後に造り始めた、アルコール8%・日本酒度-40超の純米大吟醸「甘雫」。美酒コンクール金賞、IWCブロンズ、公式ショップは売り切れ。それでも「市内でも取扱店は少ない」。蔵は試飲販売会で一人ずつ飲み手を増やしている。 2026年9月15日

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  株式会社武蔵野酒造（新潟県上越市） 「こういう日本酒が欲しい」から造る。武蔵野酒造、400リットルのオーダーメイド酒 7,000リットルのタンクを400リットルに替え、味の方向から米・麹・酵母まで注文主と決める「オーダーメイド酒」。1タンク300本。いちばん多い注文主は、自分の米で酒を造りたい農家だ。 2026年9月10日

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  田中酒造株式会社（新潟県上越市） 先人からの贈り物。田中酒造が創業380年に出した「五十年古酒」 創業380年の記念式典を前に、帳面に昭和48年製造の酒が20リットル残っていることに気づいた。斗瓶の中で50年。琥珀色に変わったその酒を、蔵は「五十年古酒」として38本だけ世に出した。 2026年9月9日

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